Temps de réalisation: 20 minutes

Quantité: 4 personnes

 

400g de tranches de filet de bœuf (chaque tranche doit faire moins d´un 1 cm d´épaisseur - si vos tranches sont plus épaisses, les disposer entre 2 feuilles de film alimentaire et les aplatir avec le dos d´une casserole lourde... et vide)

400g de petites pommes de terre (vous pouvez cuire certaines pommes de terre avec leur peau – veiller alors à bien nettoyer la peau)

400g de haricots verts surgelés

2 cuil à soupe de concentré de tomates (en tube ou en boîte)

1 oignon

2 cuil à café de thym (sec, frais; les herbes de Provence ou l´origan conviennent également)

4 cuil à soupe de vinaigre balsamique (rouge)

500ml d´eau

½ cube de bouillon (Maggi par exemple)

Huile d´olive

Sel, poivre

 

3 minutes (si vous pelez les pommes de terre, moins sinon):

Peler les pommes de terre. Si vous ne pelez pas vos pommes de terre, veiller à qu´elles soient bien nettoyées. Les couper en quarts.

 

3 minutes:

Faire chauffer une marmite (ou grande casserole) sans gras. Pendant ce temps , éplucher l´oignon et le couper en cubes.

Quand la marmite est chaude, ajouter un peu d ´huile d´olive et l´oignon. Faire revenir pendant 1 minute.

 

2 minutes:

Ajouter les tranches de bœuf et les pommes de terre à l´oignon. Faire revenir pendant env. 2 minutes.

 

12 minutes:

Rajouter ensuite les haricots verts surgelés, l´eau, le cube de bouillon, le concentré de tomates, le thym et le vinaigre. Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes. Saler (goûter avant de saler car le cube de bouillon est déjà salé), poivrer.