Temps de réalisation: 20 minutes

Quantité : 4 personnes

Conseil: pour une version végétarienne, ne pas utiliser de chorizo et rajouter du piment rouge.

 

150g de chorizo

2 oignons

2 branches de céleri-branche

2 gousses d´ail

1 boîte de pois chiches cuits (400g)

2 boîtes de tomates concassées (2 X 400g)

1 litre de bouillon (légumes, poulet, etc. – soit acheté tout prêt (liquide), soit fait à base de cubes d´assaisonnement)

1 bonne prise de sucre

Huile d´olive

Sel, poivre

Option: 300g d´épinards frais

 

5 minutes:

Mettre une grande casserole (ou marmite) à chauffer sans gras. Pendant ce temps, retirer la peau du chorizo et le couper en dés. Quand la casserole est chaude, ajouter un tout petit peu d´huile d´olive et le chorizo. Faire revenir sur feu moyen pendant 1 à 2 minutes. Pendant ce temps, éplucher et couper les oignons et l´ail en dés. Les ajouter au chorizo. Faire revenir le mélange pendant 3 minutes sur feu moyen/doux (couvercle sur la casserole). Pendant ce temps, laver et couper le céleri en lamelles (si le céleri est filandreux, l´éplucher).

 

15 minutes:

Ajouter le reste des ingrédients (pois chiches et tomates : avec leur liquide), saler, poivrer. Laisser mijoter sur feu moyen pendant environ 12-13 minutes.

Si vous utilisez des épinards, les rincer et les ajouter pour les 2-3 dernières minutes de la cuisson.