Temps de réalisation: 12 minutes

Quantité: 4 personnes

Source: inspirée d´une recette de Top Santé/2001

 

8 endives

3 blancs de poulet

2 cuil. à soupe de raisins (de Corinthe si possible)

1 banane

2 tomates

1 cuil. à café d´amandes effilées

6 cuil. à soupe de crème fraîche liquide

2 cuil. à café de curry en poudre

Ciboulette

Huile d´olive

Sel, poivre

Option: sucre

 

10 minutes:

Mettre une poêle à chauffer sans gras. Pendant ce temps, couper le poulet en cubes. Quand la poêle est chaude, ajouter un peu d´huile d´olive et faire revenir les cubes de poulet avec 1 cuillerée à café de curry pendant environ 8 minutes sur feu moyen (en remuant de temps en temps). Saler.

Pendant que le poulet cuit,

  1. a) Rincer et couper les endives en morceaux; les mettre dans un saladier.
  2. b) Eplucher et couper la banane en rondelles; ajouter aux endives.
  3. c) Laver et couper les tomates en dés; les ajouter à la salade.
  4. d) Ajouter les raisins et les amandes à la salade.

Quand le poulet est prêt, le rajouter à la salade.

 

2 minutes:

Dans un bol, mélanger la crème liquide et le curry restant. Saler, poivrer. Si la sauce est trop acide, rajouter une prise de sucre. Verser sur la salade. Mélanger.

Laver et ciseler la ciboulette; la parsemer sur la salade.