Temps de réalisation: 20 minutes

Quantité: 4 personnes (accompagnement)

Conseil: Cette recette vous donne entre 10 et 15 minutes pour préparer/cuire une viande, un poisson ou un autre accompagnement .

 

1 pied de blettes (les choisir très fraîches avec de belles feuilles très vertes)

2 gousses d'ail

2 oignons

2 cuil. à soupe de concentré de tomates

1 bonne cuil. à soupe d´herbes de Provence (sèches ; vous pouvez aussi utiliser du thym frais haché finement, etc.)

1 citron

Huile d´olive

Sel, poivre ou poudre de poivron rouge

 

4 minutes:

Laver les blettes et séparer les côtes (tiges blanches) des feuilles (vertes). Couper les côtes en petits morceaux et émincer les feuilles des blettes (enlever les parties abimées des feuilles).

Eplucher les gousses d´ail et les couper en lamelles. Eplucher les oignons et les couper en dés.

 

15 minutes:

Mettre une grande poêle à chauffer sans huile. Quand la poêle est chaude et sur feu vif, ajouter un peu d´huile d´olive, l´ail, les oignons et les côtes. Mélanger. Ajouter le concentré de tomates. Mélanger. Ajouter un peu d´eau. Couvrir et faire revenir 5 minutes à feu vif. Ajouter ensuite les feuilles de blettes, le sel, les herbes et le piment (ou poivre). Couvrir et laisser cuire 8 à 10 minutes sur feu moyen (rajouter un peu d´eau pendant la cuisson si nécessaire).

Pendant que les blettes cuisent, presser le citron. Ajouter le jus du citron en fin de cuisson.