Temps de réalisation: 15 minutes

Quantité: 4 personnes (entrée)

Source: linternaute, recette de Catherine Eliot

Conseil: vous pouvez ajouter de la crème fraîche préalablement battue en chantilly et un peu de jus de citron au mélange de crabe pour rendre le millefeuille encore plus "léger".

 

2 boîtes de crabe au naturel

8 tranches de saumon fumé

4 petites échalotes

1 petit bouquet de persil plat

1 petit bouquet de coriandre (en option pour ceux qui n´aiment pas)

1 petite botte de ciboulette

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Poivre

 

3 minutes:

Egoutter le crabe. Ouvrir une boîte vide des deux côtés afin de disposer d'un cercle de 8 cm de diamètre. A l'aide de ce cercle, découper deux ronds dans chaque tranche de saumon.

 

5 minutes:

Récupérer les chutes de saumon fumé et les hacher. Peler et hacher finement les échalotes. Ciseler les herbes.

2 minutes:

Effilocher la chair de crabe en éliminant les cartilages. Lui incorporer le saumon haché, les échalotes, les herbes et l'huile. Poivrer.

 

4 minutes :

 

Pour monter les millefeuilles, déposer un rond de saumon au centre des assiettes, poser la boîte évidée dessus, garnir de crabe puis d'un autre rond de saumon. Recommencer deux fois. Retirer délicatement la boîte. Garder au réfrigérateur et servir frais.