Temps de réalisation: 5 minutes

Quantité: 4 personnes (entrée)

Conseil: Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par de la mozzarella (au lait de bufflonne, si possible) ou du fromage frais (st moret, par exemple). Si vous avez du temps, mettre les tranches de tomates au four pendant une heure (à température basse): les tomates deviendront plus sucrées!

 

1 fromage de chèvre frais (par exemple chavroux)

4 tomates mûres (elles ne doivent pas être trop mûres mais elles doivent être aromatiques)

12 feuilles de basilic

Sel, poivre

 

Option : vinaigrette miel et vinaigre balsamique :

3 cuil. à soupe de miel liquide

 

3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique

 

1 minute:

Laver les tomates. Laver les feuilles de basilic.

 

4 minutes:

Pour chaque tomate :

- La couper en 6 tranches horizontales. Enlever la tranche à laquelle était accroché le pédoncule. Saler et poivrer.

- Recomposer la tomate en alternant 1 tranche de tomate (finir par le "chapeau"), du fromage et 2 feuilles de basilic.

Dans un bol, préparer la sauce au miel : émulsionner avec une fourchette le miel et le vinaigre balsamique. Arroser chaque millefeuille d’un filet de sauce au miel. Servir aussitôt.