Temps de préparation: 5 minutes

Quantité: 4 personnes (entrée)

Conseil: Vous pouvez remplacer la mozzarella par du fromage de chèvre (par exemple chavroux) ou du fromage frais (st moret, par exemple). Si vous avez du temps, mettre les tranches de tomates au four pendant une heure (à température basse): les tomates deviendront plus sucrées!

 

500g de mozzarella (si possible au lait de bufflonne)

4 tomates mûres (elles ne doivent pas être trop mûres mais elles doivent être aromatiques)

12 feuilles de basilc

Sel, poivre

 

Option : vinaigrette miel et vinaigre balsamique :

3 cuil. à soupe de miel liquide

 

3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique

 

2 minutes:

Laver les tomates. Laver les feuilles de basilic. Couper la mozzarella en tranches (il vous faut 12 tranches au total).

 

4 minutes:

Pour chaque tomate :

- La couper en 6 tranches horizontales. Enlever la tranche avec la partie verte du pédoncule. Saler et poivrer.

- Recomposer la tomate en alternant tranche de tomates, tranche de mozzarella et 2 feuilles de basilic (commencer par une tranche de tomate plate et finir par le « chapeau »).

Dans un bol, préparer la sauce au miel : émulsionner avec une fourchette le miel et le vinaigre balsamique. Arroser chaque millefeuille d’un filet de sauce au miel. Servir aussitôt.