Temps de préparation: 10 minutes

Quantité: 4 personnes

Conseil: Vous pouvez remplacer la mozzarella par du fromage de chèvre (par exemple chavroux) ou du fromage frais (st moret, par exemple). Ce millefeuille peut être accompagné d´une sauce tomate (au lieu de la vinaigrette).

 

500g de mozzarella (si possible au lait de bufflonne)

1 courgette au diamètre régulier

12 feuilles de basilic

Sel, poivre

Huile d´olive

 

Option : vinaigrette miel et vinaigre balsamique :

3 cuil. à soupe de miel liquide

 

3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique

 

5 minutes:

Mettre une grande poêle à chauffer sans gras.

Laver la courgette. La couper en tranches (chaque tranche doit avoir une épaisseur d´environ 0,5cm; il vous faut au moins 16 tranches). Laver les feuilles de basilic. Couper la mozzarella en tranches (il vous faut 12 tranches au total).

Quand la poêle est chaude, ajouter un peu d´huile d´olive et les 16 tranches de courgette. Faire revenir pendant 2 minutes (faire attention à la cuisson car le centre des tranches de courgette ne doit pas se défaire).

Quand les tranches sont cuites, les mettre sur du papier absorbant. Saler, poivrer.

 

4 minutes:

Pour chaque millefeuille: monter le millefeuille en alternant 1 tranche de courgette, 1 tranche de mozzarella et 2 feuilles de basilic.

Dans un bol, préparer la sauce au miel : émulsionner avec une fourchette le miel et le vinaigre balsamique. Arroser chaque millefeuille d’un filet de sauce au miel. Servir aussitôt.