Temps de réalisation: 15 minutes

Quantité: 4 personnes (entrée)

Source: recette de linternaute.com, Nadia Malka

Conseil: On peut réaliser cette recette en remplaçant le saumon par des œufs de lompe.

 

6 pommes de terre nouvelles de taille moyenne (ou autre pomme de terre dont on peut manger la peau)

4 tranches de saumon fumé

100ml de crème fraîche liquide

½ citron

½ botte d´aneth

Sel (fleur de sel), poivre

 

12 minutes:

Mettre une grande casserole d´eau salée à bouillir. Pendant ce temps, bien laver les pommes de terre. Les couper en 2 dans le sens de la longueur.

Cuisson à l´eau: Mettre les pommes de terre dans la casserole d´eau bouillante et les faire cuire pendant environ 10-12 minutes.

Autre option: cuisson à la cocotte minute.

Pendant que les pommes de terre cuisent, fouetter la crème fraîche en chantilly. Equeuter l´aneth, le laver et le ciseler. L´incorporer à la chantilly.

Couper chaque tranche de saumon en 3 (chaque morceau sera disposé sur une moitié de pomme de terre, essayer donc d´avoir des morceaux de la taille d´une moitié de pomme de terre). Réserver.

 

Presser le citron. Réserver.

 

3 minutes :

Disposer 3 moitiés de pommes de terre par assiette (on peut les caler avec du gros sel ou les mettre sur une feuille de salade). Disposer un morceau de saumon fumé par moitié de pomme de terre; verser quelques gouttes de citron sur le saumon et disposer une bonne cuillère à café de chantilly sur chaque morceau. Peu saler (avec de la fleur de sel). Poivrer.