Temps de réalisation: 10 minutes

Quantité: 4 personnes

 

Pour la salade:

½ salade frisée

50g de salade roquette

250g de prunes mûres (mais pas molles) (vous pouvez prendre aussi des quetsches)

3 cuil. de noix (ou noisettes ou pignons de pin grillés)

3 cuil. à soupe de dés de roquefort (env. 60g de roquefort) (ou autre fromage à pâte persillée)

Option: des tranches de pommes (si possible rouges - épluchées ou pas)

 

Pour la vinaigrette :

4 cuil. à soupe d'huile d'olive (vous pouvez faire aussi 3 cuil. à soupe d´huile d´olive et 1 cuil. à soupe d´huile de noix pour reprendre le goût des noix/noisettes)

 

2 cuil. à café de moutarde (à l´ancienne si possible)

 

3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique (blanc si possible)

 

2 cuil. à café de miel (vous pouvez le remplacer par de la confiture de prunes/quetsches ou de la gelée de groseilles) – vous pouvez mettre plus de miel si vous trouvez la vinaigrette trop acide ou si les prunes ne sont pas bien mûres

Sel, poivre

 

6 minutes:

Prendre un grand saladier et faire la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Saler, poivrer.

Laver les prunes et les couper en 2. Dénoyauter. Les mettre à mariner dans la vinaigrette avec les noix pour quelques minutes.

 

4 minutes:

Laver les salades. Détailler la frisée en morceaux d´environ 3 cm. Incorporer les salades aux prunes. Bien remuer. Couper le roquefort en dés. Parsemer la salade de dés de roquefort.